Лаборатория - ОТНОСИТЕЛНА АКТИВНОСТ НА МЕТАЛИТЕ (Може 2024)
Маслена киселина (CH 3 СН 2 СН 2 CO 2 Н), наричан също бутанова киселина, мастна киселина срещащи се във формата на естери в животински мазнини и растителни масла. Като глицерид (естер, съдържащ киселина и глицерол), той съставлява 3–4 процента масло; неприятната миризма на гранясало масло е тази на хидролизата на глицерида на маслената киселина. Киселината има значително търговско значение като суровина при производството на естери на нисши алкохоли за използване като ароматизатори; неговият анхидрид се използва за направата на целулозен бутират, полезна пластмаса. Маслената киселина се произвежда чрез катализирано въздушно окисляване на бутанал (бутиралдехид).
Маслената киселина е безцветна течност, разтворима във вода и смесима с общи органични разтворители; замръзва при -7,9 ° C (17,8 ° F) и кипи при 163,5 ° C (326,3 ° F). Изомер, 2-метилпропанова (изомаслена) киселина, (СН 3) 2 СНСО 2 Н, се намира както в свободно състояние и като нейният етилов естер в няколко растителни масла. Въпреки че е търговски по-малко важен от маслената киселина, като цяло е подобен на маслената киселина; замръзва при -46,1 ° C (-51 ° F) и кипи при 153,2 ° C (307,8 ° F).
