Скариди саганаки/ Saganaki prawns (Може 2024)
Саганаки, различни гръцки ястия, наречени за малкия кръгъл двуръчен тиган, в който се правят, като най-известният е вариант с пържено сирене. Името идва от турската дума sahan, което означава „медно ястие“. Сиренето - обикновено касери, кефалотири, кефалогравиера или друго твърдо гръцко сирене - обикновено се дрогира в брашно, задушава се с масло или зехтин и се сервира с лимон. Често се яде като предястие в тигана, заедно с хляб, обикновено пита. В гръцките ресторанти в Северна Америка, сирене саганаки обикновено е пламък с ракия (често на марката Metaxa) или узо на силни викове на "Опа!" (възклицание на радост). Пламъкът се потушава със стискане на лимон. Версиите за скариди и миди на саганаки също са популярни.
