Как да си направим яйца Бенедикт!/How to make eggs Benedict! (Може 2024)
Яйца Бенедикт, телбод, който се състои от панирани яйца и канадски бекон или нарязана шунка върху английски мъфин, гарниран със сос холандес (богата и кремообразна смес, направена с яйчени жълтъци, масло, лимонов сок или оцет и различни подправки). На мястото на шунката или канадския бекон понякога се използва традиционен ивичен бекон.
Смята се, че ястието е възникнало в Ню Йорк през края на 1800 г., но теориите се различават по отношение на това как и къде. Едно от по-популярните твърдения се отнася до ресторант „Делмонико“, често цитиран като най-ранното заведение за добре хранене в страната (1837 г.) През 1890-те - макар някои източници дават 1860-те - г-жа. (или г-н) LeGrand Бенедикт (или Бенедик), чест патрон, според съобщенията не намери нищо, което иска в менюто, и помоли готвача Чарлз Ранхофер да създаде нещо. Резултатът беше яйца Бенедикт. Състезателна история г-н Лемуел Бенедикт поръчва първите яйца Бенедикт в хотел Waldorf (сега Waldorf-Astoria) през 1894 г. - по-специално с препечени филийки и бекон, а не английски кифла и шунка. Във всеки случай съответните готвачи във всеки ресторант продължиха да сервират ястието след това и оттогава той остава популярен продукт за закуска в САЩ и на други места.
Дълготрайната сила на това ястие може да се дължи на съставките, които така лесно се заменят с по-регионални, независимо дали става дума за говеждо месо за ирландско предаване или ракови торти във Вашингтон, окръг Колумбия. Други вариации включват яйца флорентин (приготвени по същия начин като яйца Бенедикт, с изключение на спанак, използван на мястото на канадския бекон или шунка) и яйца Сардо в креолски стил (яйца с шушулки, дъна на артишок и сметана с крема, гарнирани със сос холандхаис и понякога скариди), която е кръстена на френския драматург Викториен Сарду, който посещава Ню Орлеан, откъдето произлиза това ястие.
